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吟醸酒
吟醸酒とは、精米歩合60%以下の白米、米こうじ及び水、又はこれらと醸造アルコールを原料とし、吟醸造りによって製造した清酒で、固有の香味及び色沢が良好なものに用いることができる名称です。低温で長時間かけて発酵させて造られ、吟醸香と呼ばれるリンゴやバナナ、メロンを思わせる華やかな香気成分（酢酸イソアミルやカプロン酸エチルなど）を特徴とします。吟醸造りでは、もろみを絞る直前に醸造アルコールを添加することで、芳香成分を酒粕側から日本酒側に移行させることができます。なお、添加できる醸造アルコールの量は、白米の重量の10%未満（白米1トンにつきおよそ120リットル以下）と定められています。
※出典：「日本酒」（2021年1月31日 (日) 17:07 UTCの版）『ウィキペディア日本語版』
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八一 吟醸
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株式会社なが乃太重郎
＜桜屋グループ＞
平成30年桜屋グループの酒類販売業として株式会社なが乃太重郎を設立。食事には必ずおいしいお酒、こだわりのお酒が付きものである。そのお酒を自分たちで酒蔵へ訪問し、実際に現場の人たちとお会いし、お話させてもらい作り手の想いを自分たちのい言魂でお客様へ届けたいと考え、酒類販売業免許及び利酒師免許取得の始まりでした。