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大田酒造(三重県)

400万年前、琵琶湖の底であったと言われる伊賀盆地。その為、伊賀は栄養素豊富な土壌です。さらに四方の山々から流れ出た清水が地下水となり、豊富に溢れ出ています。米作りに最適な環境のもと、専業農家さんに造っていただいている「山田錦」三重県で開発された「神の穂」を使い、【半蔵】を醸しています。創業は、1892年厳寒期のみにできるだけ手造りに拘り、地域に根差した少量の酒造りを行っています。

令和元年より、東京農大や県内の蔵元で修行した、七代目大田有輝氏が蔵元杜氏となり、伝統をまもりつつ、新しく「食事と人を繋ぐ」をコンセプトに酒造りをしています。

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